j'essaie au maximum d’éviter le lait de vache et je me penche plutôt vers le lait d'amande car il a plein de vertu et j'adore son gout. j'adore aussi le lait de soja que j'utilise énormément en cuisine mais aussi les yaourts soja sun que vous trouvez dans toutes les grandes surfaces (j'en ferai un autre article).
L’une des caractéristiques principales du lait d’amande est qu’il ne possède pas de gluten, ni de lactose ou de cholestérol. Malgré cela, il a la même consistance que le lait de vache, et peut s’utiliser de la même manière.
De plus, il a une forte teneur en vitamine E, D et A, des protéines, des oméga 6, du zinc, du calcium, du fer, du magnésium et du potassium.
Si vous n’y ajoutez pas de sucre, le lait d’amande ne contient que 30 calories par tasse.
Pour conclure, le lait d’amande contient un fort taux de fibres naturelles solubles et insolubles. De cette manière, il permet de protéger les parois de l’intestin, de prendre soin du côlon, d’aider à réguler l’absorption de sucres par l’organisme et de contrôler les niveaux de cholestérol.
- Le lait d’amande est très facile à digérer, et est spécialement recommandé à toutes les personnes intolérantes au lactose. Il rend la digestion la moins lourde possible.
- Il est conseillé pour traiter les diarrhées et les vomissements, car ce sont deux troubles qui baissent les niveaux de potassium. Le lait d’amande, ayant une forte teneur en potassium, aide à récupérer ce minéral lorsqu’il a été perdu dans le cadre de certaines maladies.
- Les fibres contenues dans le lait d’amande protègent les parois de l’intestin.
- Dans de nombreux cas, les personnes qui souffrent de gastrite ou de problèmes gastro-intestinaux et qui intègrent du lait d’amande dans leur alimentation, connaissent des résultats spectaculaires, car il permet de bien réguler ce type de fonctions.
- La vitamine B2 présente dans le lait d’amande aide à ce que les ongles et les cheveux soit forts, et que la peau soit mieux hydratée. Il favorise l’absorption des sucres et des graisses par les intestins.
j'ai trouvé une recette pour faire son propre lait d'amande attention il est interdit au bébé, aux personnes ayant des soucis de tyroide et il faut bien regardé les étiquettes de ceux vendu dans le commerce car il rajoute parfois beaucoup de sucre....
Le lait d’amande est extrêmement simple à préparer. Vous n’avez besoin que d’une tasse d’amandes crues, trois tasses d’eau, du sel et du sucre. Pour le préparer, suivez les étapes que nous allons vous donner :
- Mettez la tasse d’amandes crues à tremper dans de l’eau durant toute une nuit, ou 8 heures au minimum ( amandes crues que j'achete au marché de wazemmes).
- Puis, égouttez-les et nettoyez-les avec de l’eau bien fraîche.
- Ajoutez les amandes et les trois tasses d’eau dans un mixeur.
- Mixez le tout pendant environ 10 minutes. Il est important d’alterner la vitesse de votre mixeur pendant ce processus. Par exemple, mettez 3 minutes à une vitesse faible, avant d’augmenter celle-ci pendant 3 minutes, puis de revenir à votre vitesse initiale.
- Finalement, lorsque le mélange s’est transformé en un liquide blanc, vous pouvez ajouter, à votre goût, du sucre ou du miel pour adoucir le tout, et une pincée de sel. ( stevia ou miel pour ma part)
- Filtrez le contenu du mixeur avec un chinois pour être certain d’avoir un lait sans aucun résidu.Et voilà ! Vous avez votre lait d’amande !
je l'utilise surtout en patisserie et pour faire mes smoothies le matin (recettes a venir prochainement) pourquoi pas en faire des yaourts ou l'utiliser en salé je n'ai jamais essayé
voici quelques idées de recettes :
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire